Sommernachtspaty 2007
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Kinder sind Zukunft ..
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NRW Rasemäher ...
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100 Jahre (Neue) Kirche
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Eine „Expedition ins Bierreich“ im Kapellenhof
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Welbergen. „Man soll seinem Leib Gutes tun, damit die Seele Freude hat darin zu wohnen.“ „Das werden wir jetzt einmal schön überprüfen“, so der Dipl.-Biersommelier der Pott´s Brauerei, Rainer Diekmann. Diesem Zitat soll nun also im Rahmen einer „Expedition ins Bierreich“, am Freitag, den 23. April 2010 (dem Tag des Deutschen Bieres) im „Kapellenhof“ |
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in Welbergen fachmännisch nachgegangen werden. Inhaber & Wirt Günter Meier und die Pott´s Brauerei lädt alle Interessierten ein, sich für einen Abend in die Welt der Biervielfalt entführen zu lassen. Neben Wissenswertem rund um des Deutschen liebsten Getränk, stehen Verkostungen verschiedener Biere, sowie ein „bieriges“ 6-Gang-Menü im Fokus. Bei dieser bierigen Veranstaltung wird grundlegenden und interessanten Fragen zum Bier nachgegangen. Themen, wie „Bier und Gesundheit“ oder die „Geschichte des Bieres“ werden von einem, der ersten deutschen Diplom- Biersommeliers, Rainer Diekmann, Verkaufsleiter- Gastronomie der Pott´s Brauerei Oelde, unterhaltsam näher gebracht. Bierphilosophie, Anekdoten aus der Welt der Brauereien und Zitate rund um das leibliche Wohl begleiten die Bierreise. Worin liegen die Unterschiede der einzelnen Biersorten? Was heißt obergärig oder untergärig? Warum ist das eine Bier gold-gelb und das andere wiederum bernstein-dunkel? Diesen und weiteren Fragen wird auf den Grund gegangen. Dass es hierbei nicht beim trockenen, theoretischen Teil bleibt, verspricht die Verkostung völlig unterschiedlicher Biertypen – schließlich soll die Gaumenfreude nicht zu kurz kommen. |
„Als weiteren Höhepunkt neben dem Menü steht anschließend das Bierstackeln auf dem Programm. Was sich hinter dieser süddeutschen Bier- Veredelungs-Spezialität verbirgt, ist den Seminarteilnehmern vorbehalten“, hüllt sich der Dipl.-Biersommelier noch in Schweigen. Wirt Günter Meier: „Gemeinsam mit dem Biersommelier der Pott´s Brauerei haben wir ein spannendes Menü zusammengestellt, hoffentlich mundet es unseren Gästen und Bierliebhaber( innen). Dazu passt es wunderbar, dass wir nun mit Pott´s Landbier und Pott´s Weizen zwei echte „Münsterländer Originale“ frisch vom Fass anbieten können.“ Die „Expedition ins Bierreich“ findet am Freitag, den 23. April 2010 ab 19.00 Uhr im „Kapellenhof“ statt und kostet 24,90 Euro. Die Eintrittskarten sind ab sofort im „Kapellenhof“ in Welbergen, Dorfstraße15, erhältlich. Bei weiteren Fragen ist Günter Meier unter der Telefonnummer 02553-993744 gerne für Sie da. Die Teilnehmerzahl ist leider begrenzt, daher bitte frühzeitig anmelden |
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Wie wird es perfekt? Die Hobbyköchinnen schauten André Böwing wissbegierig über die Schulter.Foto: (Anne Steven) |
Elf Hobbyköche und ein Perfektionist |
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Ochtrup - „Wir sind hier nicht in einer Pommes-Bude.“ Johlendes Gelächter schallt am Donnerstagabend aus der Küche im Kapellenhof in Welbergen. Elf Köche tummeln sich um den großen Herd. Sie produzieren Gerüche, die echte Gaumenfreuden versprechen. Es sind die Kochschüler von André Böwing, dem Küchenchef des Carl-Sonnenschein-Hauses in Ochtrup, die die Küche des Kapellenhofs füllen. Eine lustige Truppe aus Metelen und Ochtrup. „Wir sind alle irgendwie miteinander verwandt“, erzählen die Cousinen und Cousins. Es ist bereits der zweite Abend, den die Hobbyköche mit dem Profi verbringen. Jede Gruppe hatte die Aufgabe, einen Gang des Menüs vorzubereiten. Und das hat es in sich. Nach Cornfritters mit Mango-Chillisalsa, hierbei handelt es sich um frittierte Maisplätzchen auf einer Frischkäsecreme mit eben jener Mango-Chillisalsa, ist die zweite Vorspeise an der Reihe. „Anrichten ist schwerer als kochen“, findet Detlef Alfert und mustert kritisch, wie Carina Foecker und ihre Kollegen von der zweiten Vorspeise sich mit dem Arrangement der Salatblätter auf dem Teller abmühen. Hier hat André Böwing nämlich genaue Vorstellungen. Nachdem die Salatblätter ihren Platz gefunden haben, dürfen auch die rohen Spargelstangen auf den Teller. Darauf kommt ein gänzlich ohne Gewürze gebratenes Stück Rotbarbe, das Ganze mit der selbst gemachten Tannenhonigvinaigrette beträufeln, ein paar Stiefmütterchenblüten als Farbtupfer und schon ist die Vorspeise fertig. Die Hauptspeise in Form von Lammkoteletts, Ratatouille und Shitaakedauphinoise weckt ebenfalls Gaumenfreuden. Auch das Dessert kann sich sehen lassen. Die Hobbyköche haben ein Kokos-Limettenparfait hergestellt. Dabei ist André Böwing in puncto Anrichten Perfektionist. Feine Scheiben des Parfaits landen auf einem wahren Kunstwerk aus pürierten Erdbeeren und Sahne. Das Fazit der leidenschaftlichen Hobbyköche nach dem Verkosten war eindeutig: „Sehr gut!“ VON ANNE STEVEN 15 · 04 · 11 |